|圣都漲姿勢(shì) | 燭影斧聲中， 邪惡溫隱匿身旁，你造嗎？
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廚房中，幽幽的爐火，不絕于耳的切菜聲、碗碟鍋鏟碰撞聲，一派繁忙景象。細(xì)菌微生物也在默默的繁殖，但卻那么悄無(wú)聲息。切菜板便是這滋生細(xì)菌微生物的溫床。
很多家庭中，一塊切菜板可以用很多年，這真的是健康的么?
很多人覺得年歲久的老菜板用起來(lái)更加方便順手，殊不知老菜板的劃痕正是藏污納垢的好場(chǎng)所。即使每天用洗潔精清洗多遍，劃痕中滋生的細(xì)菌也很難去除。因此，菜板使用2年左右就應(yīng)更換。
切菜和切生肉不能用同一塊菜板
很多人從不注意菜板的分開使用，都只知道切肉要“生熟分開”，但切生肉與生菜卻因?yàn)橄勇闊?，用同一塊菜板。生肉當(dāng)中很容感染寄生蟲，而蔬菜的烹飪溫度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。
刷完的菜板忌平放
在清潔中，很多主婦喜歡用鋼絲球去洗刷切菜板，其實(shí)這么做不僅不能清潔，還會(huì)是菜板的濕度增加，為滋生細(xì)菌創(chuàng)造了條件。
不使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”
塑料菜板因?yàn)槿狈μ烊坏臍⒕芰?，所以?xì)菌的殘留量和繁殖速度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于木質(zhì)菜板。此外，很多竹菜板都是使用高溫粘合技術(shù)壓制而成，如果你貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道，這說(shuō)明菜板的甲醛含量超標(biāo)。長(zhǎng)期用此切菜，對(duì)健康危害甚大。
我們常常會(huì)發(fā)現(xiàn)，家里廚房用的木質(zhì)菜板特別容易發(fā)霉。一旦發(fā)霉，不僅很難去除霉斑，氣味也很難聞。更重要的是，有霉斑的砧板很不衛(wèi)生，如果繼續(xù)使用，可能會(huì)引發(fā)身體的一些疾病。特別是有老人或是小孩的家庭，更應(yīng)多加注意。
那么，有什么辦法能夠有效地預(yù)防砧板發(fā)霉呢？
方法一：高溫殺菌
霉菌在80℃或以上的環(huán)境就容易被殺滅。沸水中浸泡20分鐘左右后，取出砧板，把砧板豎起來(lái)風(fēng)干。堅(jiān)持每周一次高溫消毒，就能夠有效殺滅砧板表面的霉菌，防止砧板發(fā)霉。
方法二：食鹽殺菌
在日常清潔完砧板后，往砧板上均勻涂抹一層鹽，一段時(shí)間后，將表面食鹽清洗干凈?；蛘咧苯影颜璋宸湃臌}水中浸泡，然后拿出來(lái)陰干。頻率以每周一次為佳。
方法三：白醋殺菌
用完砧板，把砧板洗干凈后，把家里的食用白醋均勻涂抹在砧板表面，記得上下面都要抹上。如果嫌白醋味道難聞，在晾干后，可能再用開水燙一下，然后再晾干。最好要每周一次。
砧板在平時(shí)的使用過程中，就要注意清潔，可以先用刀刮去表面的油污，再用洗潔精來(lái)清洗。而且肉類和蔬菜類的，熟食和生食的砧板都要分開來(lái)使用。在使用完，清潔好后，最好可以再用開水沖一下，或是拿到有稍許陽(yáng)光的地方曬一下（不可以暴曬，砧板會(huì)很容易開裂）。
平時(shí)放置時(shí)，也不要平放在廚房臺(tái)面上，最好可以把它懸掛在通風(fēng)的地方，讓它的表面能夠盡快風(fēng)干。
