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廚房,在舊日的概念里,是煙熏火燎的所在。然而科技的發(fā)展和進(jìn)步,新產(chǎn)品的層出不窮改變了廚房的模樣。現(xiàn)在的廚房由于廚房設(shè)備的出眾功能,而使這里變成一個溫馨方便的空間。但是傳統(tǒng)的廚房往往面積較小,要使它變得方便還需要一些特別的創(chuàng)意。 布局設(shè)計合理 由于廚房面積較小,因而在合理布局上顯得尤為重要。在布局上,通常以操作順序為流程力求減少往返,避開同時操作的擁擠。廚房操作中心應(yīng)該是洗和燒。這兩項工作相對來說時間較長,兩人同時操作的可能性較大,因此,根據(jù)洗池的位置來布置灶具和案桌是很重要的。布置的形式一般有3種: 其一,開間較窄,可采用“一字形”單排式布置,即按洗池———案桌———爐灶順序布置,這種布置操作靈活,方便,是狹長形廚房常用的布置方法。 其二,接近正方形??刹捎肔形布置,這種方法能有效利用墻面,操作省力方便,可布置尺寸較長、數(shù)量較多的家具和用具。洗池在廚房的一側(cè),爐灶偏里靠側(cè)墻,池灶之間以案桌相連。這樣的廚房布置,順序明確,洗———切———燒互不相擾。面積雖小,卻得體有序。 其三,開間寬,在2.7—3米左右??刹捎谩岸弊中尾贾茫@種布置可將三大件設(shè)備分列兩側(cè),適用于無陽臺的廚房和相對有二道門的廚房。 利用立體空間 廚房的空間體積不可能太大,因此充分利用空間也是重要的布置手段??芍谱饕恍┑豕?、吊架、小壁柜等,用工和用料不多,收益卻不小。如灶具和桌案下可設(shè)小壁柜,上下兩層,供放油鹽醬醋等調(diào)味品以及碗碟之類盛具,灶具上部可設(shè)掛物鉤數(shù)只,專供掛鍋鏟、勺等炊具。 在廚房面積小、東西多、活動頻繁的情況下,廚房家具應(yīng)小而精。要留出活動空間,便于操作加工,并盡可能采用折疊式多功能家具。如折疊式有餐桌功能的碗櫥,做兩個特制的抽屜,一個插刀具等,另一個盛放筷、勺、鏟等用具。生熟用具分開,既衛(wèi)生又方便。
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