以前某論壇有人評(píng)選什么小家電能讓生活質(zhì)量和幸福感直線上升，烤箱妥妥地排第一位。的確，即使你不用它來烘焙，制作菜肴它也是好幫手。我家是雙眼灶具，有時(shí)家宴，爐子真是忙不過來（以后一定要買三眼灶、四眼灶！讓烤箱提升你的幸福感——烤箱的多種應(yīng)用 ），烤箱同時(shí)放兩個(gè)食材，調(diào)好溫度時(shí)間就不用看管了，輕松又簡(jiǎn)單。它不僅僅可以烤雞翅，它的功能非常強(qiáng)大，我真心建議家里都應(yīng)該買一個(gè)烤箱，有條件的入高大上的嵌入式，我們兩顆腎的就買個(gè)普普通通幾百塊錢的，你肯定用得到！
六管、熱風(fēng)、低溫發(fā)酵、帶轉(zhuǎn)叉。土豪金我喜歡！到底是烤箱放下面還是微波爐放下面我糾結(jié)了好久。我買的是這款鐵藝雙層支架，因?yàn)榭鞠錈釟庀蛏蠒?huì)烤壞我的小波波，但放上面又怕烤壞廚柜家里火災(zāi)……后得知廚柜板是防火板，就暫時(shí)這樣放了……我想要大廚房！要是有十八顆腎就好了……
由于菜肴過多，我分為三個(gè)篇幅介紹：簡(jiǎn)單篇、復(fù)雜篇、甜點(diǎn)篇。
一、簡(jiǎn)單篇
顧名思義，“簡(jiǎn)單”就是食材洗洗切切，經(jīng)過簡(jiǎn)單的調(diào)味腌制，直接扔進(jìn)去烤就可以了。代表菜有烤雞翅、烤五花肉、烤薯角等等。
1、烤口菇
這是一道非常簡(jiǎn)單、但無比驚艷的食物。口菇洗凈，把根去掉，在口菇表面撒幾粒鹽，放在這款土豪金烤盤上，置入烤箱180度15分鐘。簡(jiǎn)單吧！姐姐我是實(shí)誠(chéng)人，讓烤箱提升你的幸福感——烤箱的多種應(yīng)用 等會(huì)兒復(fù)雜篇要多復(fù)雜有多復(fù)雜！
神奇的事情出現(xiàn)了——慢慢口菇中間會(huì)聚集出一窩汁水，這是口菇本身的汁水！最鮮就是它！一口下去……
讓烤箱提升你的幸福感——烤箱的多種應(yīng)用沒錯(cuò)……這就是初戀的感覺……
姐姐我不騙人，你們?cè)囋嚶铩?
2、烤蛤蜊
我買的是大青蛤，吐盡沙后洗一洗，平鋪入烤箱，200度15分鐘。
一個(gè)個(gè)在烤箱中慢慢打開（我好殘忍?。?br />
吃口淡的不必加料碟，海鮮本來就有少許咸味。這是真正的原汁原味！
3、烤雞腿串
雞腿去骨，切成小塊，用叉燒醬拌勻，入冰箱腌一夜（海鮮醬、燒烤醬、奧爾良調(diào)味粉神馬的都可以，沒有這些的話，用生抽+糖+蠔油+蒜腌也可以，所有的烤雞烤肉都可以這樣處理）。
和青椒相間著串起來，入烤箱200度20分鐘，開啟熱風(fēng)。中途刷兩遍蜂蜜。
4、烤蝦
烤蝦是我最愛做的。早前在順豐優(yōu)選促銷的時(shí)候買過阿根廷紅蝦，吃上去不夠新鮮，需用重口味烹飪，而下鍋炒蝦頭又容易掉，于是就用來烤，蝦洗凈去蝦線，搗幾瓣蒜泥，熱油倒入爆香，撒少許鹽，和蝦拌一拌腌15分種，排排座放錫紙上，入烤箱，200度15分鐘。味道真是亞克西！
沒有特寫圖，用以前的一餐飯的照片吧。
或者開背，嵌入芝士，下面鋪土豆泥，入烤箱，200度20分鐘。出爐撒黑胡椒。
又不沾占鍋、不占盆，總之，一切變得很輕松……
二、復(fù)雜篇
代表菜：自制肉松、披薩、烤魚、烤豬肉鋪。
1、自制肉松
說來也怪，我的面包機(jī)有發(fā)酵、酸奶、米酒、自編程序，偏偏就是沒有果醬程序。這個(gè)功能簡(jiǎn)單來說就是一邊攪拌一邊烘烤，苦逼如我，只能用面包機(jī)+烤箱來做了……
還沒買面包機(jī)的同學(xué)要么買功能單一，200塊錢的，要么就買多功能的
純精肉，去膜切塊，注意肉的紋數(shù)，要垂直于紋路切下去。
加料酒、姜片，冷水下鍋焯水。肉類焯水一定要冷水下鍋，否則內(nèi)部的血水出不來。
另一邊準(zhǔn)備鹵料，水+生抽+老抽+八角+桂皮+花椒+香葉+糖。將焯好水的肉塊扔進(jìn)去高壓鍋煲45分鐘至肉質(zhì)酥爛。我做的是五香味的，所以放這些東西，你喜歡咖喱味的就放咖喱，但在煮的時(shí)候，粉類調(diào)味不必放太多，比如糖，可以烘制時(shí)再放，更容易入味。
出鍋后入瀝掉湯汁，涼透，加入糖、油、芝麻、少許五香粉，入面包桶開啟和面檔，攪至肉纖維成為細(xì)絲，這個(gè)過程不是太長(zhǎng)，約20分鐘。如果你的面包機(jī)有果醬程序，這時(shí)候就可以開啟果醬程序玩去了……
攪得差不多后入平鋪在烤盤上，入烤箱，低溫100-120度，開啟熱風(fēng)（一定要有熱風(fēng)功能的烤箱哦），進(jìn)行烘干。
過十幾分鐘翻拌一下。
直至烘干，平鋪涼透，再入保鮮盒。我用了2斤的精肉，成品470克。
2、三文魚披薩
我最喜歡的披薩是多年前必勝客的大西洋珍鮭披薩，可惜后來就不售賣了，想吃怎么辦呢，自己做唄。披薩的具體做法就不贅述了，大媽的經(jīng)驗(yàn)里講述得很詳細(xì) 好吃到迎風(fēng)流淚！
超級(jí)無敵披薩+多層牛肉餅詳細(xì)制作經(jīng)驗(yàn) ，我就說一下這個(gè)三文魚披薩的配料，三文魚+（蟹肉棒、蝦仁、魷魚條等海鮮自行選擇）+青椒+蘑菇+馬蘇里拉芝士，三文魚與番茄醬不搭，所以這個(gè)披薩不放常規(guī)的番茄醬，而是自制一種與三文魚絕配的醬料（山葵醬或芥末醬+色拉醬，比例約是1：10）。三文魚待整個(gè)披薩烤熟后再平鋪在上面，回爐1分鐘，出爐擠上特制醬料。
有空試著做一下，你會(huì)愛上我的……（配方），我說的是真的……
3、自制豬肉脯，做好洗烤箱內(nèi)部的準(zhǔn)備……
三、甜點(diǎn)篇
與其說烤箱是用來做各種甜點(diǎn)的，倒不如說它們離不開烤箱。其實(shí)自己也吃得不多，大多數(shù)都給同事吃了，沒辦法，既然我瘦不下來，那只有增肥身邊的人了……讓烤箱提升你的幸福感——烤箱的多種應(yīng)用
1、泡芙（制作方法與常規(guī)不同）
泡芙是屬于你沒有任何模具、工具都可以做的甜點(diǎn)。朋友來家里，下午茶拿出自制的泡芙，立馬高大上起來。但是我以前做泡芙照著網(wǎng)上的方子，有成功也有失敗，后來我就自己琢磨出一套方法，肯定不正宗，但至今都是成功的。
原料：40克面粉（低筋粉或中筋粉無所謂）、30克黃油（或25克植物油，不能用花生油等有味道的植物油）、75克水、少許鹽、糖。
網(wǎng)上的方子都是油和水煮沸后倒入面粉，但我以前做這一步時(shí)，即使過了兩遍篩的面粉還是混合得不均勻，所以這一步驟我改為將水和面粉先混合攪伴至沒有顆粒，再開始煮。
后面的步驟就和網(wǎng)上一樣了，待涼后分次加入蛋液，至面糊在筷子頭形成倒三角而不滴落的狀態(tài)，裝入裱花袋，擠在烤盤上。
入預(yù)熱到210度的烤箱，十五分鐘后轉(zhuǎn)190度20分鐘，同時(shí)開啟熱風(fēng)，讓其上色均勻。
可以看到小泡芙一點(diǎn)點(diǎn)在變大…二十分鐘后……
上色后在烤箱里多放置一會(huì)兒，讓其更堅(jiān)挺。
出爐后夾奶油、卡士達(dá)醬、冰淇淋都OK！
2、檸檬戚風(fēng)蛋糕
將普通戚風(fēng)里其中10ML的水換成檸檬汁試試，蛋糕變得更加清新，即使原料里只有雞蛋、面粉、水、油、糖，還是有輕乳酪的口感哦……
請(qǐng)叫我紅領(lǐng)巾…
說到烘焙甜點(diǎn)，我能寫一萬字有木有！
比如我最愛的老式面包
吃一口就胖，但是仍然不能松口的大理石布朗尼
高糖高油的奶油香蕉派
入口即化的蛋糕奶油
做起來會(huì)累死人的抹茶紅豆酥
人人都愛的高糖蛋撻
肥死人不償命的重乳酪蛋糕
然后就變成這樣了…
即使這樣，我也要說：不吃美食，活著干嘛！
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