深圳瀚雅設(shè)計(jì)

酒店設(shè)計(jì)是一個(gè)多元化的過程，是酒店管理及建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)磨合與融匯的過程，它并不是一個(gè)過于表現(xiàn)華麗、氣派卻不包含氣質(zhì)和理念及思想內(nèi)涵的公共場所。從建筑設(shè)計(jì)和室內(nèi)設(shè)計(jì)及酒店管理三方面來看，酒店的基本功能分區(qū)為客人區(qū)與非客人區(qū)二大部分。其目的是要達(dá)到“能夠以夜為時(shí)間單位向客人提供配有餐飲及相關(guān)服務(wù)的住宿設(shè)施”。按不同習(xí)慣它也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。其功能及分區(qū)布局還取決于該酒店本身的定位及周邊的環(huán)境，要解決好其中各功能組區(qū)本身及相互之間的關(guān)系，處理好水平及垂直空間的合理流線及布局。

客人區(qū)分為客房、餐廳及酒吧、商業(yè)服務(wù)及商務(wù)設(shè)施、公共交流及設(shè)施、健康娛樂設(shè)施五個(gè)功能組區(qū)。非客人區(qū)分為管理、設(shè)備及儲(chǔ)備、員工生活?yuàn)蕵啡齻€(gè)功能組區(qū)。

客房組區(qū)包括標(biāo)準(zhǔn)雙床間、單人間、雙套房、三間套房、套房、高級(jí)豪華套、商務(wù)套房、高級(jí)商務(wù)套房、總統(tǒng)套房、特色主題套房及客房服務(wù)人員用房、雜物間、布草間、貨物通道及公共浴廁等。設(shè)計(jì)時(shí)要特別注意的是，在星級(jí)較高的酒店，往往還分為普通客房區(qū)、特色客房區(qū)、高級(jí)客房區(qū)。在特色或高級(jí)客房區(qū)設(shè)有小型俱樂部，有可以舉行小型會(huì)議及沙龍的廳堂、小型餐廳、酒吧及茶道、商務(wù)及圖書室、展覽鑒賞與美容服務(wù)室等，甚至設(shè)有小型教堂、清真寺、佛堂等宗教活動(dòng)場所。

下面談?wù)劜蛷d及酒吧組區(qū)，該組區(qū)包括大型宴會(huì)廳(多數(shù)與大型會(huì)議廳共用，使用人數(shù)在500人以上)、中餐廳(喜宴廳)、西餐廳、風(fēng)味特色餐廳、民族餐廳、小餐廳及相應(yīng)的包間。此外還設(shè)有咖啡廳、茶道、酒水廳、品酒間、雪茄屋、酒吧及相應(yīng)的服務(wù)間、洗手間、雜物間、布草間、服務(wù)人員用房、洗手間、化妝間、廁所。在這個(gè)組區(qū)多數(shù)星級(jí)酒店還設(shè)有小型表演舞臺(tái)及相應(yīng)的演藝人員化妝間、服裝道具寄存間及休息間。

商業(yè)服務(wù)及商務(wù)設(shè)施組區(qū)則包括商場、品牌專賣店、專項(xiàng)商品銷售店(如高爾夫?qū)ｉT店、土特產(chǎn)專門店等)、各類商鋪、面包屋、銀行、貨幣兌換處、郵政及快遞中心、鮮花店、禮品店、美容化妝沙龍、照片沖印室、攝影沙龍、旅行社及相應(yīng)的倉儲(chǔ)、服務(wù)間、衛(wèi)生間等。除此以外，商務(wù)中心及相應(yīng)的網(wǎng)吧、提供復(fù)印傳真、電報(bào)發(fā)送、翻譯、打印、飛機(jī)及車船訂票等服務(wù)的場所、報(bào)刊雜志閱覽室及相應(yīng)的工作人員間、設(shè)備間也是必備的。

公共交流及設(shè)施組區(qū)也是至關(guān)重要的。該組區(qū)包括酒店大堂及相應(yīng)的總服務(wù)臺(tái)，這是訂房收銀與問詢處，也是貴重物品及客房鑰匙存放之所。此外這個(gè)組區(qū)還設(shè)有大堂經(jīng)理處、行李寄存處、旅游指南及小憩處、會(huì)客處、團(tuán)隊(duì)接待中心、客房銷售及小型展覽廳、衛(wèi)生間等，當(dāng)然提供這些服務(wù)的酒店員工的工作室和庫房也是要存在的。為了給客人提供更全面周到的服務(wù)，該組區(qū)還應(yīng)設(shè)有心理咨詢與醫(yī)療救治中心、會(huì)議中心及相應(yīng)的大型會(huì)議廳(多數(shù)酒店與大型餐廳共用，使用人數(shù)在500人以上)、大會(huì)議室、中小型會(huì)議室、多功能廳、同聲傳譯間、衛(wèi)生間及提供與此相關(guān)服務(wù)和設(shè)備的服務(wù)人員室、倉庫、設(shè)備間、DJ間。為了進(jìn)一步提升酒店的層次和品位，還應(yīng)設(shè)有展覽中心和藝術(shù)品及工藝品銷售展示走廊，其中展覽中心可以當(dāng)作永久性展示及多用途的展示空間。停車場也是該組區(qū)不可或缺的一個(gè)構(gòu)成，停車場可以方便客人停車和外部送貨及運(yùn)送來往物件貨車的停泊。

健康娛樂設(shè)施組區(qū)是酒店服務(wù)質(zhì)量的重要體現(xiàn)。該組區(qū)包括影視廳、劇院、歌舞中心、電子游戲廳、洗浴中心(包含足療、桑拿及蒸汽室)、游泳池及體育中心。在體育中心可以分別設(shè)有臺(tái)球室、羽毛球廳、保齡球房、壁球房、砂壺球室、網(wǎng)球室、籃球室、排球室、高爾夫球場。健身中心也是大受客人歡迎的，在健身中心可以設(shè)有運(yùn)動(dòng)器械健身室、瑜珈房、舞蹈健身室等。此外，該組區(qū)還應(yīng)設(shè)有棋牌活動(dòng)中心、私人俱樂部及相應(yīng)的服務(wù)員室、倉庫、衛(wèi)生間。

管理組區(qū)是酒店員工辦公和休息的區(qū)域，主要包括行政及管理辦公用房和休息用房。主要分為酒店內(nèi)部管理(如辦公、人事、財(cái)務(wù)、后勤)用房、酒店培訓(xùn)中心用房和酒店外部管理、客房部服務(wù)員管理、餐飲娛樂服務(wù)員管理、保安、司機(jī)及大堂服務(wù)人員管理用房。

設(shè)備及儲(chǔ)備組區(qū)也是要給予重點(diǎn)關(guān)注的。該組區(qū)包括洗衣中心，如果是連鎖式的酒店往往不在一個(gè)酒店單獨(dú)設(shè)立，而是專門在一個(gè)地方集中進(jìn)行處理。供配電中心，外部供電的變配電及自備發(fā)電機(jī)房。給排水設(shè)備中心，有的酒店采用空調(diào)機(jī)組的余熱，通過交換設(shè)備加熱水，故沒有單獨(dú)的熱水鍋爐間，可謂節(jié)能。動(dòng)力及空調(diào)設(shè)備中心，多數(shù)城市現(xiàn)在熱力管道是城市集中供應(yīng)的，故不用單獨(dú)設(shè)立鍋爐房。IP控制中心，包括各種新興的酒店數(shù)據(jù)控制及管理系統(tǒng)。酒店的采購及倉儲(chǔ)中心，設(shè)計(jì)時(shí)要區(qū)分使用及食用兩個(gè)部分，要有一定的冷藏空間，并考慮使用部門的功能流線。設(shè)備維修及保養(yǎng)中心，要考慮內(nèi)外部設(shè)備保養(yǎng)及維修，如客人的車輛、電腦、相機(jī)、手機(jī)等設(shè)備，區(qū)分重型及普通設(shè)備并考慮其噪音及荷載。酒店廢棄物處理中心，包括多高層的客房布草管道。

員工生活?yuàn)蕵方M區(qū)體現(xiàn)了酒店人性化的一面，這個(gè)組區(qū)要考慮員工日常住宿及工作休息、就餐、衛(wèi)生保健、娛樂的場所。多數(shù)酒店往往會(huì)忽略員工的日常居住問題，但考慮員工住宿區(qū)，對一個(gè)管理及經(jīng)營好的酒店來講是至關(guān)重要的，盡管會(huì)因此提高建設(shè)及管理酒店的成本。至于員工的就餐，如果員工宿舍區(qū)離酒店較遠(yuǎn)，酒店內(nèi)也要考慮設(shè)立員工餐廳。員工的衛(wèi)生保健場所如浴室、理發(fā)室等也是要考慮到的。除此以外，因?yàn)閱T工的娛樂是酒店發(fā)展的生命因素之一，員工的身心健康都對酒店的發(fā)展很重要，所以酒店里要設(shè)有員工閱讀及健身設(shè)備、交流與活動(dòng)空間，這是一個(gè)好設(shè)計(jì)師一定要考慮到的。

一些個(gè)別的特殊酒店還包括特殊組區(qū)。如廣州香江酒店里面就設(shè)有動(dòng)物生活及表演組區(qū)，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)要捋順其功能組別并加以分區(qū)，這樣酒店的設(shè)計(jì)就會(huì)完美，為以后酒店的推廣銷售及管理創(chuàng)造先決條件。