湖北卓瑞至尚

1、品牌連鎖咖啡館

隨 著社會的進(jìn)步，人們對交往的需求就越高，品牌連鎖咖啡店就向人們提供了一個舒適的社交場所，它不僅在賣咖啡，更是在賣一種生活的場景和品質(zhì)。人們把咖啡店 當(dāng)成自家客廳的延伸，可以會客，可以獨自享受，還可以邀三五好友一同來喝杯咖啡，聽著懷舊的音樂、聊天敘舊，也可就著咖啡享受獨處的悠閑，還可以“躺”在 沙發(fā)里，悠閑地讀著精美的雜志；即使不喝咖啡，也可以把這里作為休閑的場所，點一杯飲料或茶，享受那種浪漫自由的氛圍。這種咖啡廳裝修精致，格調(diào)高雅，風(fēng) 格中性，適合大部分不同職業(yè)人群。但是，投資額大，地段一般選在交通方便，人流量比較大繁華或商業(yè)地段。

2、大眾時尚咖啡館

在省級城市昂貴的房租以及高風(fēng)險性的特征，讓很多投資者猶豫不決。事實上，在二三線城市，咖啡店的發(fā)展空間非常大。很多投資者將目光投向了二三線城市。   

與 省級咖啡店的消費人群定位相比，二三級城市的咖啡店主要定位于大眾時尚人群。不僅僅提供各種美味的咖啡飲品，還提供各種風(fēng)味的中西便餐。在很多咖啡廳我們 都可以看到部分顧客消費并不是奔著品嘗咖啡來的，而是來這里享受美味的西餐或點心。在絳紅色、咖啡色以及奶油色的氛圍中，香醇的咖啡香彌漫在空氣中回蕩， 這或許就是一種舒適、小資的感覺。 

3、休閑類咖啡館

休 閑類咖啡店的最大特色就是“休閑”上。店面的取名、選址、裝修風(fēng)格以及飲品特色、器具等方面來展現(xiàn)。一方面希望表達(dá)自己是一家最正宗的咖啡店，讓真正懂咖 啡的人聚合過來；另一方面希望用這樣的名字來吸引時尚浪漫的男男女女。在飲品的搭配上也體現(xiàn)得淋漓盡致，在飲品單上，刻意突出一男一女的組合消費。比如男 性喜歡咖啡，那么女性就會有一些水果、冰淇淋、花果茶等作為搭配。       

休閑類咖啡店的裝修風(fēng)格與星巴克、良木緣等品牌迥然不同。在有的咖啡店看到，店內(nèi)色彩繽紛，都是比較鮮亮的顏色，帶有識別感的簡潔風(fēng)格。我們都希望將自己咖啡店從固有的咖啡店模式中解脫出來，成為休閑類咖啡店的代表，顛覆傳統(tǒng)固有模式。  

休 閑類咖啡店的投資規(guī)模相對較小。店面大小80-100平方米左右最為適宜，店內(nèi)配有2到3名店員即可。提供的飲品主要還是以咖啡為主，此外有少量的甜品和 冰品。前期投資大約需要20萬到40萬元不等。投資咖啡店并不一定要參照某種固定的模式，休閑類咖啡店或許是一個不錯的選擇。

4、人文藝術(shù)咖啡館

木 地板，藝術(shù)窗簾，木頭家具構(gòu)成了它的主旋律。在這樣的咖啡店中，享受一種恬靜的心情、簡單而懷舊的情愫。冬天的陽光照進(jìn)窗戶所產(chǎn)生的光影，悠遠(yuǎn)的音樂和柔 和的溫暖的燈光都讓人迷戀。坐在靠窗的座位，一邊品味純正的咖啡，一邊翻讀雜志，有時什么也不做，只是看著外面街道上的行人與車輛，思緒隨著音樂起伏，飄 到窗外。冬天的陽光照進(jìn)窗戶，產(chǎn)生的光影，咖啡品種并不豐富卻都有特色，還有當(dāng)天的報紙，各類雜志和書籍免費供顧客閱讀，可以免費上網(wǎng)，開放書架的書卷 氣，墻上的油畫或藝術(shù)照片，親切，隨意，構(gòu)成了藝術(shù)咖啡館的親和力和認(rèn)可的因素吧。

人文類咖啡店的風(fēng)格決定了選址的獨特性。這類咖啡店不會選在鬧市區(qū)或繁華地段，它的目標(biāo)人群并不是那些快速消費的人。人文類咖啡店一般會選擇文化氛圍比較濃厚的大學(xué)校園附近、外籍人士聚居地，要與質(zhì)樸、幽雅的風(fēng)格定位相符合。   

人 文類咖啡店對經(jīng)營者的要求比較高，經(jīng)營者一般是喜歡藝術(shù)的人士，人文類咖啡店連鎖品牌較少，一般都以個人自創(chuàng)品牌經(jīng)營為主。人文類咖啡店并不是想象中那么 快就能掙錢，而是一種積累和沉淀，得靠用心經(jīng)營，一般都有很多老顧客或特定的圈子。最好還要有咖啡相關(guān)的知識背景，懂咖啡，自己真正喜歡咖啡。