西安餐廳裝修：私房菜的獨家秘訣
所謂私房菜，即開在住宅或是寫字樓中，無牌照、無跑堂、無固定菜單，惟獨廚師有手藝的小本餐飲“買賣”。一般為廚師隨性做的幾道拿手好菜，或者特別定制的有限的幾道拿手好菜，除此之外，再無其他菜可以選擇。
私房菜并不是上層文化的代表，相反，它更加貼近老百姓和工薪階層。
人們在私房菜館中享用一份精細的美食，除了體味它家的味道，更體味它家的氛圍和情感，以及家才能帶來的溫暖。所以工裝第一線小編建議廣大西安餐廳裝修設計師們在裝修私房菜館時多考慮藝術和人文風格。
私房菜作為一種文化積淀，在香港、廣州、北京的私房菜比較紅火，因為它們是中餐幾大菜系的發(fā)源地?，F(xiàn)代人吃私房菜，不單在吃身份，也是在吃文化。 諸如江府菜、段家菜、譚氏菜等，都是近一個世紀內從深宅大院走出來的，也都蘊含著各自的文化。
經(jīng)營私房菜的獨家秘訣之一：對于私房菜館地點的選擇。工裝第一線小編認為要帶點私密性，不需要太濃厚的廣告宣傳或者招牌，因為熟客會自動找上門去，因此，飯館地址的選擇不需要太繁華的路段。住宅或是寫字樓是不錯的選擇。
私房菜的就餐位也不需要太多，2、3桌甚至更少都可以，這就需要我們的餐廳裝修設計師們要合理設計空間，最大限度的使環(huán)境設計的更有家的味道。除此之外，我們的掌廚人必須要有拿手好菜，而且這些菜在其他地方是絕對吃不到的。這是做私房菜的另一個秘訣。
私房菜由香港傳入內地后，不同的“私房”又各自加入了自家的“調升”和“變種”，普通的菜肴被人們各種改變，真正的點“食”成“金”已不在話下。
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